HISCHNIK понятно спасибо! Алексей Торгашков02.06.2011 | |
vrs Рыба обвязывается для того чтобы коптить её в подвешенном состоянии. Таким образом она лучше и равномернее приготавливается.
Этот способ много кратно мной проверен.
Кроме того дым в коптильне не должен застаиваться. Обязательно в коптильне должна быть тяга - патрубок для всасывания воздуха внизу и патрубок для выхода дыма сверху.
Конечно, можно коптить рыбу и в горизонтальном положении, на решетках. Но в этом случае рыба с низу может прокаптиться сильнее, а сверху слабее.
В любом случае, перед копчением покладите внутрь рыбы репчатый лук, несколько горошин перца, кусочек лаврушки и Вы почувствуете другой аромат и вкус рыбы.
))) Василий01.06.2011 | |
HISCHNIK а для чего так их обвязывают? Алексей Торгашков01.06.2011 | |
vrs Вот теперь Вы будете знать средство, как поднять аппетит. Запоминаете страницу, входите, смотрите и с приподнятым желанием прямиком к столу, к холодильнику, ...
Желаю приятного аппетита. Василий30.03.2009 | |
annte ну все!!!! хватит иду в холодильник, а то захлебнусь ]:-> снято очень вкусно... Anna Alekseeva30.03.2009 | |
vrs При обвязывании рыба коптится не горизонтально, а вертикально и следовательно вкус рыбы одинаково вкусен и приятен со всех сторон. Василий26.06.2008 | |
MOROZIK-FISHERS зачем обвязовать?? Александр Fishers20.06.2008 | |
vrs Берегите себя. ))
Не посещайте такие, извращенные сайты!
И жить Вы будете долго и счастливо.) Василий06.05.2008 | |
vrs Почему-то, раньше я об этом не задумывался. ))Мне нравится свежая и вкусная еда, а особенно когда её готовят те, кто знает в этом толк. И когда тебя ещё и угощают - вкус чуствуется ещё сильнее.
Василий06.05.2008 | |
Varvarushka ...Не! шок не пройдёт %) :angry: Он только сильнее с каждой минутой...Да затакие особо-извращённые способы издевательства над людЯми... надо :gun:
Всё, умираю от голода.... Наталия Потапова05.05.2008 | |
Varvarushka Да!!! Уклейка - это ВЕЩЬ!!!
И вяленная, и "под шпроты", и в томатном "а-ля килька в томате" - это всё деликотесные блюда!
А вы, батенька, ГУРМАН!!!:drink: :drink: :drink: Наталия Потапова05.05.2008 | |
vrs Не надо так сильно доверять фотографиям.
Представьте, что это просто муляж.)))
И всё будет шорошо, и шок пройдет стороной.
Василий02.04.2008 | |
Sashka-Cenko :drink: у меня ща голодный шок будет:D Сашка Ценько02.04.2008 | |
Blow62 :drink: :dancing: Владимир12.02.2008 | |
vrs ... хорошего пива, приятного настроения и ностальгических воспоминаний. ;) Василий07.09.2007 | |
vrs Я бы эту рыбу мелочью не назвал. Просто это крупная уклейка и она большой не вырастает.
У Вас наверное получается другое, но не менее вкусное блюдо.
Спасибо за отзыв. ;) Василий07.09.2007 | |
aavoron Да, фотография отображает и цвет, и свежесть, и вкус с запахом.... %) Алексей Воронин07.09.2007 | |
aavoron А я мелочь в утятнице тушил, в масле со специями. Тоже ничего... Алексей Воронин07.09.2007 | |
vrs Загораются крылья восхода. Воды быстрые катятся вдаль..., вернее в Ладожское озеро. Но в этот момент рыбалка завершается и "садишься на весла" и плавно идешь к дому по глади великой реки.
Есть, что вспомнить...:) :drink:
Василий30.08.2007 | |
vrs :) :) :)
Я ведь не уговариваю. Надо ловить крупную. НО когда попробуешь такое блюдо с маленькой уклейкой - можешь легко пересмотреть свои первоначальные убеждения.
Кстати, этот случай произошел со мной.
Надо было идти ловить крупную рыбу, но я отложил это дело, наловил уклейки, килограмма полтора, закоптил её, отварил в растворе растительного масла и воды. Блюдо получилось очень вкусное и запоминающееся.
После чего мои сыновья говорили мне: пап, а зачем ты этих "крокодилов" ловишь, ведь эта рыбка ничуть не хуже. :) :) :)
Василий30.08.2007 |
